●помидор небольшой — 3 штуки

●чеснок (измельчить) — 1 зубчик

●измельченная зелень (петрушка, укроп) — 1 стол.ложка

●соль — 1/3 чайной ложки

●сахар — 1/3 чайной ложки

●горчица французская — 1/2 чайной ложки

●молотый черный перец — по вкусу

●оливковое масло — 2 стол. ложки

●яблочный уксус — 1/2 стол. ложки.

Приготовление:

Помидоры нарезаем кольцами. Смешиваем все для маринада и поливаем каждый кружочек помидора.

Складываем помидоры по три колечка, накрываем и ставим на 30 минут в холодильник.

Подаем к столу, посыпав зеленью.

источник http://hozayushka.moya-kopilochka.ru/

300 мл воды

4 армянских лаваша

2-3 куриных грудки

1-2 головки репчатого лука

1 помидор

1 огурец соленый или свежий

белокочанная/китайская капуста

2 ст. л. уксуса 9%

растительное масло

горчица

кетчуп

майонез 

черный молотый перец

соль

Куриное филе нарезать тонкими брусочками, замариновать с мелко нарезанным луком, поперчить, посолить, добавить щепотку сахара, уксус, оставить на 30-60 мин в тепле.

Капусту мелко нашинковать, нарезать мелкими брусочками огурец, помидор.

Обжарить маринованную курицу на сковороде до готовности.

Каждый лаваш разделить пополам на две равных части.

Выкладывать на половину лаваша, сложенную вдвое, по 2-2,5 ст.л. жареной курицы, кусочки огурца и помидора, 1,5-2 ст.л. капусты, репчатый лук (по желанию), поперчить, посолить, добавить немного растительного масла, либо майонеза и кетчупа, завернуть лаваш конвертом.

Подается шаурма с маринованной курицей на обед, ужин или на пикниках.

источник  ovkuse.ru/

В сочетании с рисом и фаршем «фаршированные кабачки» очень напоминают известные всем голубцы, в то же время приятно удивляют необычным вкусом, который,  к тому же, сочетается с достаточно несложным приготовлением.

 Приготовьте:

2 кабачка;

300 г мясного фарша;

0,5 стакана отваренного риса;

100 г майонеза

3 ст. л. томатной пасты;

2 луковицы;

растительное масло;

соль, перец, петрушку, сметану.

Нарежьте кабачки кружочками толщиной 4-5 см. В каждом из них вырежьте серединку, но не полностью, а оставив тонкое дно. Мелко нарубителук, добавьте соль и перец. Смешайте с фаршем и отваренным заранее рисом. В «стаканчики» из кабачков выложите фарш. На дно кастрюли положите мякоть от кабачков, сверху на неё уложите кабачки, фаршированные мясом.

Измельчите вторую луковицу, пассируйте её на протяжении 10 минут в подсолнечном масле, добавьте томатную пасту, майонез, соль, перец, 2 стакана воды, тщательно перемешайте всю массу. Залейте кабачки полученной подливой, накройте крышкой. Заранее хорошо разогрейте духовку, потом уменьшите огонь и поставьте в неё  кастрюлю с кабачками. Тушите блюдо под крышкой до полной готовности, пока кабачки не станут мягкими.

Готовые  фаршированные кабачки выложите на блюдо, можете полить сметаной, украсить зеленью.

Каждому времени года — свои рецепты. И сейчас, когда за окном сыро и холодно, особенно хочется домашнего уюта и витающего вкусного аромата выпечки… Давайте возьмем хрустящие, сочные, с особой кислинкой антоновские яблоки. Они сейчас спелые, так и просятся на стол. Начнем с пирога, весьма популярного среди хозяек. Кстати, согласно легенде, именно им угощали своих поклонников сестры Цветаевы сто лет назад.

ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ

Тесто: 1 1/2стакана муки (у меня стакан — 240 мл), 1/2 стакана сметаны, 150 г сливочного масла растопленного и охлажденного, 1/2 ч. л. гашеной соды, 3/4 стакана сахара, 1 яйцо
Крем: 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 3/4 стакана сахара, 3 ст. л. муки, 1 кг яблок

Тесто вымесить все сразу, оно будет мягкое, и поэтому прямо руками распределить его по форме. Сделать невысокие бортики. Яблоки очистить, порезать тонкими ломтиками.

Для крема-заливки в сметану положить яйцо, сахар, 3 ст. л. муки и слегка взбить до однородности.

Яблоки равномерно выложить на тесто, сверху залить кремом и выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов С. Время приготовления — от 50 минут до часа. Потом можно оставить в духовке доходить.

Пирогу дать возможность полностью остыть и только потом разрезать.

Если на следующий день останется несколько кусочков, то удивитесь, насколько они тоже вкусны. Крем становится очень густым и другим по консистенции. Многие хозяйки предпочитают подавать Цветаевский пирог на следующий день.

НАСЫПНОЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Около 1 кг яблок, сливочное масло — чуть больше полпачки, ванильный или обычный сахар для посыпки поверхности пирога
Для сухой смеси: по 1 стакану муки, манной крупы и сахара, 1 1/2 ч. л. разрыхлителя, ванильный сахар или корица

Приготовить сухую смесь: муку желательно просеять. Соединить муку с разрыхлителем, сахаром, манной крупой, ванильным сахаром и хорошо перемешать. Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Форму проложить пергаментом (можно немного смазать) и выложить слои: слой сухой смеси, слой тертых яблок. Таким образом чередовать слои до заполнения формы (последним слоем должна быть сухая смесь). Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло. Выпекать при 180 градусов C около 40-45 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, дать окончательно остыть.

ЯБЛОЧНО-ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

Тесто: 200 г масла комнатной температуры, 350 г муки с разрыxлителем, 200 г сметаны, 1/2 стакана саxара
Начинка: 4 средниx кисловатыx яблока плюс 1 лимон. Сахар — 3/4-1 стакан (в зависимости от кислоты яблок)

Смешать все продукты для теста. Сделать шар и завернуть его в пищевую пленку. Положить на 1 час в xолодильник.

Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Также натереть очищенный от кожуры лимон. Засыпать саxаром. Начинка даст много сока, который потом можно применить для приготовления других блюд — например, мяса или соуса к мясу.

Взять форму 30x25 см, разместить 2/3 теста, слегка посыпать мукой и выложить начинку. Затем раскатать оставшуюся 1/3 теста и накрыть им начинку. Печь при 180 градусов С 40-45 минут.

Остывший пирог посыпать саxарной пудрой.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРОШКОЙ

Тесто: 1 1/2 ч. л. муки, 2 1/2 ч. л. разрыхлителя, 1/3 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. корицы, 1 яйцо, 1/2 ч. л. молока, 60 г сливочного масла (растопить), яблоки (в очищенном и порезанном виде — 200 г)
Для крошки: 1/2 ч. л. сахара, 1/4 ч. л. муки, 1/2 ч. л. корицы, 60 г сливочного масла (растопить)

Духовку разогреть до 200 градусов С. Форму смазать маслом. Муку смешать с разрыхлителем, сахаром, солью и корицей. Яйцо немного взбить, добавить молоко и масло, хорошо размешать и затем миксером на минимальной скорости вмешать в муку. Добавить яблоки, хорошо перемешать. Распределить тесто по форме.

Смешать все ингредиенты для крошки и распределить поверх теста.

Выпекать 25-30 минут.

ПСКОВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Взять спелые яблоки, очистить их и выбрать семечки. Взять толченых сухарей из черного хлеба и насыпать слой в глубокое блюдо, смазанное маслом. Сверху положить нарезанные ломтиками яблоки и снова засыпать сухарями. Продолжать делать так до тех пор, пока блюдо заполнится полностью. В середину можно положить несколько кусочков сливочного масла, поставить в духовку и дать хорошенько испечься яблокам. Каждый ряд яблок следует пересыпать мелким сахаром. Такой пирог можно подавать со сливками.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С СЫРОМ

1 неполный стакан блинной муки, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 ч. л. соли, 175 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст. л. молока, 3 яблока средней величины, 125 г тертого сыра, молотая корица, лимонный сок — по вкусу

Для теста муку, половину сахарной пудры и соль высыпать в миску, растереть с двумя третями масла, добавить яйцо и молоко и вымесить мягкое тесто. Выложить его в хорошо смазанную маслом форму для пирога диаметром 20 см. Яблоки очистить, удалить семенную коробочку, разрезать на дольки и поместить сверху теста, после чего присыпать их сыром. Затем положить остальные яблоки, присыпать сахарной пудрой и корицей. Оставшееся сливочное масло кусочками расположить на поверхности пирога, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, поставить форму в разогретую до 200 градусов С духовку приблизительно на 45 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему немного остыть, после чего извлечь из формы и охладить.

ВАРШАВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

6-7 яблок, 1 лимон, 1 стакан муки, 1 стакан манки, 1 стакан сахара, 100 г маргарина, 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста, сахарная пудра

Муку, манку, сахар и разрыхлитель смешать вместе. Яблоки вымыть, натереть на крупной терке и полить соком лимона. Круглую форму выстелить пекарской бумагой и насыпать часть мучной смеси, а сверху разложить натертые яблоки, затем опять мучную смесь и яблоки. Должно получиться три слоя смеси и три слоя яблок. На верхний слой яблок разложить кусочки маргарина.

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов С 30-40 минут.

Когда пирог остынет, посыпать сахарной пудрой и корицей, можно украсить грецкими орехами. Советы: на первый слой надо выкладывать яблок побольше, чтобы манка пропиталась. Можно еще добавить корицу.

И напоследок напомним о прекрасных СВОЙСТВАХ ЯБЛОК: эти фрукты полезны для зубов, кожи, пищеварения, при расстройствах желудка, анемии, слабости, дизентерии (установлено, что сок антоновских яблок уничтожает микробы, вызывающие дизентерию), болезнях сердца, ревматизме, проблемах со зрением, раке и подагре. Есть даже пословица: «Кто яблоко в день съедает, у того доктора не бывают».

Приятного вам аппетита!

«Всё что мне нравится – это вредно, для фигуры и психики.» Эту фразу я произношу часто. Может быть даже слишком. Однако новый казан и куриная грудка в холодильнике сподвигли меня на создание блюда, опровергающее мою же фразочку. 

Мне хотелось создать блюдо лёгкое, вкусное, и чтобы всему семейству понравилось. Грудки куриные я купила, а вот их вкус в тушёном виде мне не нравится. На мой вкус слишком уж они постные и сухие. Зато какой простор для фантазии! Обычно я не ищу простых путей, но иногда простота – залог успеха. А потому я захотела сделать тушёную в овощном пюре куриную грудку. 

 

Я взяла лук, капусту, помидоры и перцы. Все эти овощи хороши тем, что очень сочные. Я подумала, что они смогут сделать грудку сочной. Ну и конечно много-много укропа и петрушки. 

 

Овощи я измельчила в блендере. Учитывая, что помидоры самые сочные из всего этого овощного рая, то при измельчении стоит складывать в блендер помидоры вместе с другими овощами. 

 

Готовое овощное пюре я выливаю в казан. Солю, перчу, можно по желанию добавить соевый соус, чеснок и другие любимые приправы. 

 

Пока пюре закипает – режу кусочками грудку. 

 

Пюре закипело – самое время опустить в него кусочки грудки. 

 

Дожидаемся, пока блюдо закипит, закрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем на 40 минут. Через 20 минут можно посмотреть, перемешать и оставить открытым, чтобы лишняя вода выпарилась. Хотя, если вам хочется, чтобы подлива была жидкой – можно снова закрыть крышку. 

 

Блюдо готово. 

 

Какой гарнир к нему – решать вам, моя дочь сказала «зачем портить вкусную вещь гарниром?» 


Блюдо получилось очень лёгким и сытным. Приятного аппетита!источник http://www.myjulia.ru/article/251748/

Берем 4-5 картофелин, очищаем их и нарезаем тонюсенькими кружочками – в миллиметра 3, можно и тоньше. Закончив процедуру, заливаем картофельные ломтики водой.

Теперь возьмемся за приготовление соуса. Взбиваем в миске 3 столовые ложки сметаны с тремя ложками молока (молоко можно заменить сливками). В получившуюся смесь добавляем по вкусу соль-перец и любимые пряности. Затем в  смесь вбиваем два яйца и добавляем грибы (абсолютно любые, можно даже маринованные). Туда же отправьте нарезанный колечками лук-порей и горсть сыра (сорт не имеет значения.) Густота получившегося соуса должна быть примерно такой же консистенции как тесто на оладьи. Готово? Тогда – к плите!

Разогреваем  духовку до 180 градусов. В форму для запекания, предварительно смазанную  растительным маслом, выкладываем слой картофеля. Сверху поливаем его соусом. Затем – снова выкладываем картошку, заливая сверху соусом. И так – до тех пор, пока сырье не иссякнет.

После ставим будущую запеканку в духовку и оставляем там минут на 40. Да, и не забывайте время от времени поглядывать за Вашим будущим кулинарным шедевром. Как только картошка станет мягкой (хозяйки знают, что проверять ее готовность нужно при помощи вилки) и поверхность станет золотистой – блюдо можно подавать к столу.  Приятного аппетита!

Ингредиенты:
— Готовое слоеное тесто – 250 г (т.е. половина стандартной упаковки)
— Грибы (их много не бывает)
— 2 луковицы
— Пучок зеленого лука
— Морская соль
— Свежемолотый перец
— 3 яйца
— 300 г сыра (у меня был «Голландский»)
— 100 г сливок
— Сливочное масло для жарки

Приготовление:

Размораживаем половину упаковки готового слоеного теста. раскатываем его и выкладываем в форму с достаточно высокими бортами (чтоб начинки больше вместилось), накалываем тесто вилкой в нескольких местах.
Разогреваем духовку до 180 С.
Готовим начинку.
Сначала режем репчатый и зеленый лук и натираем сыр на крупной терке. Грибы, если они крупные, режем до приемлемых размеров.
Поджариваем на сливочном масле лук, затем добавляем туда грибы, перемешиваем, солим, перчим и поджариваем еще немного. Затем даем немного остыть.
Слегка взбалтываем яйца со сливками.
В луково-грибную массу добавляем сыр, зеленый лук, яичную смесь, еще немного перца (и можно еще любимых специй сыпануть, но мне нравится просто грибы-сыр-свежемолотый перец). Всю начинку выкладываем в форму и ставим киш в духовку выпекаться 30-40 минут.
Когда начинка запечется и сверху образуется приятная золотистая корочка – все готово. Есть можно или горячим, или холодны
м

1 кг слоеного теста

1 кг курицы

300 г твердого сыра

100 г панировочных сухарей

2 яйца

2 головки репчатого лука

Очистить, промыть лук в холодной воде и мелко нарезать, промыть курицу, отварить целиком, затем вынуть из воды, отделить филе от костей и мелко нарезать.

Тесто разделить на две неравных части, в пласт толщиной не более 1 см раскатать большую, выложить на противень.

Соединить лук, курицу и тертый сыр, вбить яйцо, поперчить и посолить, перемешать, выложить начинку на тесто, разровнять.

Меньший кусочек теста раскатать, накрыть начинку.

Яйцо взбить, обмазать пирог.

Перед запеканием посыпать пирог панировочными сухарями, затем поместить в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 мин.

Подается слоеный курино-сырный пирог после остывания разрезанным на порционные кусочки.

Ингредиенты: — 5 ст. л манки. — 4 ст. л сахара, — 3 яйца. — 2 пачки творога. — 1 банка (200 г.) сметаны. — щепотка соли. — после добавить 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, можно изюм. Приготовление: 1. Все ингредиенты перемешать. 2. Затем добавить 0.5 ч.л соды, гашеной уксусом (можно изюм) 3. Выливаем на сковороду (нет формы), запекаем в духовке до легкой румяности. Пальчики оближите! Едят даже те, кто не ест творога.